Cuoci per pochi minuti, il tempo che si formi lo sciroppo, quindi preleva metà del composto e trasferiscilo in un boccale, aggiungi il burro e poi frulla con il frullatore a immersione. Lascia intiepidire.
In una ciotola mescola con una frusta le uova con la ricotta, l'estratto e il composto di fragole raffreddato. Setaccia sopra la farina e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI anch'esso setacciato. Amalgama bene il tutto.
Scalda una padella antiaderente, unta con l'ungiteglia. Versa circa due cucchiai di impasto e distribuiscilo fino ad ottenere un cerchio di circa 10 cm di diametro. Il momento di girarli si riconosce dalle bollicine che compaiono in superficie.
