Difficoltà bassa

Torta con crema pasticcera e fragole

40 Minuti
16 Porzioni
5 Steps

Ingredienti

PER L'IMPASTO

PER FARCIRE E DECORARE

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Preparazione

  • 1/5
    Sbattere a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con 3 cucchiai di acqua bollente ed aggiungere sbattendo 80 g di zucchero, sale ed aroma limone. Unirvi le chiare montate a neve durissima con lo zucchero rimasto e setacciarvi la farina mescolata con la Frumina e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI. Incorporare delicatamente il tutto.
  • 2/5
    Distribuire l'impasto su una lastra da forno (30x40 cm) foderata con carta da forno e cuocere per 10–15 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 180-200°C, ventilato: 170-190°C, a gas: 190-210°C). Capovolgere il dolce su un canovaccio cosparso di zucchero, togliere la carta e lasciare raffreddare.
  • 3/5
    Lavare e mondare le fragole e tenerne da parte 12 per la decorazione. Frullarne 75 g e tagliare le restanti a pezzetti. Preparare la crema pasticcera con 225 ml di latte ed aggiungervi le fragole frullate.
  • 4/5
    Tagliare il dolce in due rettangoli (20x30 cm). Bagnare il primo rettangolo con la metà del succo d'ananas, distribuirvi la crema e le fragole a pezzetti. Sovrapporre il secondo strato e bagnarlo col succo rimasto.
  • 5/5
    Montare la panna con il Pannafix e distribuirla sul dolce (tenendone da parte 1 cucchiaio per la decorazione). Distribuire sulla panna le 12 fragole e con un conetto di carta segnare gli occhi con la panna avanzata.

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