Setaccia le farine in una terrina larga e mescola il Lievito di birra Mastro Fornaio. Al centro del mucchio pratica una buca e versa zucchero, vanillina, uovo, tuorli e il burro liquefatto tiepido.
Lavora l'impasto con le mani nella terrina per almeno 10 minuti, facendo sbattere l'impasto sulle pareti della terrina fino al completo assorbimento del liquido. Infarina la terrina, coprila con pellicola trasparente e poni a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (1 ora circa).
Cuoci per 40 minuti circa nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 180°C; ventilato: 170°C). Dopo 15 minuti di cottura abbassa la temperatura a 160°C e prosegui la cottura. Avvertenze: se la superficie dei pandori dovesse scurirsi troppo, copri con un foglio di carta alluminio.
