Difficoltà media

Taralli pugliesi

Name: Taralli pugliesi
Total time: 60 min
Yield: 14 porzioni
Ingredients: 375 g farina 0; 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI; 10 g zucchero semolato (2 cucchiaini); 100 ml vino bianco fermo; 75 ml olio extravergine di oliva; 100 ml acqua tiepida (37-40°C); 1 cucchiaino di sale; 3 l acqua; 1 cucchiaio di sale grosso

60 Minuti

14 Porzioni

10 Steps

LASCIA UNA RECENSIONE

stampa

Vegana

Ingredienti

PER L'IMPASTO

375 g farina 0
1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
10 g zucchero semolato (2 cucchiaini)
100 ml vino bianco fermo
75 ml olio extravergine di oliva
100 ml acqua tiepida (37-40°C)
1 cucchiaino di sale

PER LA PRECOTTURA

3 l acqua
1 cucchiaio di sale grosso

Aggiungi tutto alla lista della spesa

STRUMENTI PER REALIZZARLA

Terrina
Setaccio
Bilancia
Pellicola alimentare trasparente
Pentolino
teglia forno da forno

Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito di Birra Mastro Fornaio

Preparazione

1/10

Setaccia la farina in una terrina larga e mescola il Lievito di birra Mastro Fornaio.

avanti
2/10

Al centro del mucchio versa zucchero, vino e olio.

avanti
3/10

Amalgama il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo un po' alla volta l'acqua tiepida e il sale.

avanti
4/10

Lavora l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo.

avanti
5/10

Rimetti l'impasto nella terrina infarinata, coprilo ermeticamente con pellicola alimentare e ponilo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (40 minuti circa).

avanti
6/10

Con l'impasto ben lievitato, ricava dei rotolini lunghi 6-7 cm circa e forma i taralli saldando bene le due estremità.

avanti
7/10

Porta ad ebollizione abbondante acqua salata.

avanti
8/10

Immergi i taralli pochi alla volta, quando salgono a galla, scolali e adagiali su una lastra antiaderente o foderata con carta da forno.

avanti
9/10

Cuoci per 30-35 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas nella parte alta: 190°C).

avanti
10/10

Conserva i taralli a temperatura ambiente.