Difficoltà bassa

Tortini di riso senza glutine

40 Minuti
10 Numero
8 Steps

Ingredienti

PER LA FROLLA

PER FARCIRE E DECORARE

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Preparazione

  • 1/8
    Setaccia le farine sul piano del tavolo. Al centro del mucchio pratica una buca e metti zucchero di canna, uovo e tuorlo, estratto, burro e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato.
  • 2/8
    Incorpora il tutto con la farina rimanente ed impasta rapidamente, fino ad ottenere un impasto liscio. Poni a rassodare  in frigorifero per circa 30 minuti.
  • 3/8
    Stendi l'impasto sul fondo di 10 stampini per tortini del diametro di 7 cm circa, unti con l'ungiteglia, forma un bordo alto 3 cm circa e bucherella la base con i rebbi di una forchetta.
  • 4/8
    Prepara la crema, in una pentola antiaderente, porta ad ebollizione il latte e 25 g di zucchero. Aggiungi il riso e cuoci a fiamma bassa per 22 minuti circa, mescolando ogni tanto, fino al completo assorbimento del liquido.
  • 5/8
    Sbatti a schiuma l'uovo con lo zucchero rimasto, incorpora il riso raffreddato, e aggiungi l'estratto di limone.
  • 6/8
    Suddividi il ripieno nei tortini e cuoci per 22 minuti circa nella parte media del forno preriscaldato (elettrico e a gas: 175°C, ventilato: 165°C).
  • 7/8
    Prima di servire spolverizza le tartellette con lo zucchero al velo.
  • 8/8
    Conserva le tartellette in frigorifero e consuma entro 48 ore.

Complimenti,
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