Difficoltà bassa

Biscotti alla barbabietola e gocce di cioccolato

20 Minuti
12 Porzioni
6 Steps
Vegana

Ingredienti

PER L'IMPASTO

PER LA FARCITURA

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STRUMENTI PER REALIZZARLA
  • Bilancia
  • Terrina
  • Carta forno
  • teglia forno
  • Setaccio
  • frullatore ad immersione
  • Pentolino
  • 1 Coppapasta diametro 4 cm
Quello che ti serve

Per questa ricetta

Preparazione

  • 1/6
    Taglia la barbabietola a tocchetti e trasferiscila nel bicchiere del mixer a immersione.
  • 2/6
    Aggiungi l’olio e frulla fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Setaccia la farina con il lievito facendoli cadere direttamente in una grossa ciotola.
  • 3/6
    Unisci lo zucchero, mescola con un cucchiaio, disponi la miscela a fontana e versa al centro la barbabietola frullata, 100 ml di acqua e l’estratto di vaniglia. 
  • 4/6
    Impasta gli ingredienti prima con il cucchiaio e poi con le mani, aggiungi 100 g di  gocce di cioccolato e amalgamale al composto. 
  • 5/6
    Preleva una porzione di impasto con un dosatore da gelato o con un cucchiaino, lasciala cadere su un foglio di carta da forno, posiziona il coppapasta e premi l’impasto con le dita per livellarlo e assottigliarlo. Cospargilo con qualche goccia di cioccolato per il decoro e premi per farle aderire.
  • 6/6
    Sfila il coppapasta, disponi i biscotti sulla teglia foderata da carta da forno.
    Cuoci i biscotti per 12-15 minuti sul ripiano medio (alto per forno a gas) del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas: 190°C).

           

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