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Difficoltà media

Base per Crema Pasticcera

30 Minuti
500 Grammi
6 Steps
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Base per Crema Pasticcera

Ingredienti

COSA TI SERVE

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STRUMENTI PER REALIZZARLA
  • Tagliere
  • coltellino affilato per incisioni
  • Pelapatate
  • pentola a bordi alti
  • Terrina
  • Bilancia
  • Sbattitore elettrico
  • Frusta
  • sac a poche
Quello che ti serve

Per questa ricetta

Vaniglia in bacca
Vaniglia in bacca
Amido di Mais
Amido di Mais

Preparazione

  • 1/6
    Incidi la bacca di vaniglia nel senso della lunghezza ed immergila nel latte insieme alla scorza di limone, porta ad ebollizione, togli dal fuoco, lascia in infusione per 5 minuti, quindi togli la bacca e la scorza.
    Step_pasticcera-chantilly
    Step_pasticcera-chantilly (1)
    Step_pasticcera-chantilly (4)
    Step_pasticcera-chantilly (5)
  • 2/6
    In una terrina sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero fino ad ottenere una massa cremosa. Unisci quindi sale e amido.
    Step_pasticcera-chantilly (2)
    Step_pasticcera-chantilly (3)
  • 3/6
    Aggiungi il latte ai tuorli sbattuti, mescola bene, rimetti sul fuoco e fai bollire per 2 minuti, sempre mescolando con una spatola.
    Step_pasticcera-chantilly (6)
    Step_pasticcera-chantilly (12)
  • 4/6
    Lascia raffreddare la crema in una terrina, coprendo con pellicola alimentare a contatto per evitare che si formi della pellicina.
  • 5/6
    Utilizza a piacere la tua crema pasticcera per creare dei dessert, farcire torte e fare tutto quello che ti suggerisce la fantasia! 
    Step_pasticcera-chantilly (11)
  • 6/6
    Conserva la crema in frigorifero e consumala entro 48 ore.

Complimenti,
ottimo risultato!

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Base per Crema Pasticcera
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