Difficoltà media

Cupcake alle albicocche

Name: Cupcake alle albicocche
Total time: 40 min
Yield: 18 porzioni
Ingredients: 100 g burro; 125 g zucchero semolato; 1 pizzico di sale; 2 uova; 50 g ricotta; 250 g farina bianca; 100 ml latte; 1 bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI; 150 g albicocca a pezzetti; 150 g albicocca frullate; 1 Vaniglia in bacca PANEANGELI; 200 g ricotta; 50 g Zucchero al Velo PANEANGELI; 2 bustine di Pannafix PANEANGELI; mandorle affettate; 18 fettine di albicocche

40 Minuti

18 Porzioni

7 Steps

LASCIA UNA RECENSIONE

stampa

Ingredienti

PER L'IMPASTO

100 g burro
125 g zucchero semolato
1 pizzico di sale
2 uova
50 g ricotta
250 g farina bianca
100 ml latte
1 bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI
150 g albicocca a pezzetti

PER DECORARE

150 g albicocca frullate
1 Vaniglia in bacca PANEANGELI
200 g ricotta
50 g Zucchero al Velo PANEANGELI
2 bustine di Pannafix PANEANGELI
mandorle affettate
18 fettine di albicocche

Aggiungi tutto alla lista della spesa

Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito Pane degli Angeli

Vaniglia in bacca

Zucchero al Velo 300g

Pannafix

Preparazione

1/7

Lavorare il burro a crema aggiungendo gradatamente lo zucchero, il sale ed un uovo alla volta.

avanti
2/7

Incorporare la ricotta setacciata e impastare a cucchiaiate la farina setacciata, aggiungendo poco per volta il latte.

avanti
3/7

Infine, incorporare il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato e le albicocche.

avanti
4/7

Distribuire l'impasto in 18 stampini di carta (diametro 5 cm).

avanti
5/7

Cuocere per 18-20 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas nella parte alta: 190°C).

avanti
6/7

Incidere la bacca di vaniglia nel senso della lunghezza, estrarre i semini e mescolarli con le albicocche passate, la ricotta setacciata, lo zucchero al velo ed il Pannafix.

avanti
7/7

Decorare i cupcakes raffreddati con la crema di albicocche e completare con le mandorle affettate e le fettine di albicocca.