Difficoltà media

Cupcake alle albicocche

40 Minuti
18 Porzioni
7 Steps

Ingredienti

PER L'IMPASTO

  • 100 g burro
  • 125 g zucchero semolato
  • 1 pizzico di sale
  • 2 uova
  • 50 g ricotta
  • 250 g farina bianca
  • 100 ml latte
  • 1 bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI
  • 150 g albicocca a pezzetti

PER DECORARE

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Preparazione

  • 1/7
    Lavorare il burro a crema aggiungendo gradatamente lo zucchero, il sale ed un uovo alla volta.
  • 2/7
    Incorporare la ricotta setacciata e impastare a cucchiaiate la farina setacciata, aggiungendo poco per volta il latte.
  • 3/7
    Infine, incorporare il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato e le albicocche.
  • 4/7
    Distribuire l'impasto in 18 stampini di carta (diametro 5 cm).
  • 5/7
    Cuocere per 18-20 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas nella parte alta: 190°C).
  • 6/7
    Incidere la bacca di vaniglia nel senso della lunghezza, estrarre i semini e mescolarli con le albicocche passate, la ricotta setacciata, lo zucchero al velo ed il Pannafix.
  • 7/7
    Decorare i cupcakes raffreddati con la crema di albicocche e completare con le mandorle affettate e le fettine di albicocca.

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