Difficoltà bassa

Pane senza glutine

Name: Pane senza glutine
Total time: 40 min
Yield: 12 porzioni
Ingredients: 350 g miscela universale di farine senza glutine *; 150 g farina di grano saraceno*; 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI; 10 g zucchero semolato (2 cucchiaini); 3 cucchiai di olio extravergine di oliva; 300 ml acqua tiepida (37-40°C); 1 cucchiaino di sale; 2 cucchiai di farina di mais*; 3 cucchiai di olio; *idoneo se riporta "senza glutine" in etichetta come da Reg CE 41/2009

40 Minuti

12 Porzioni

8 Steps

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Ingredienti

PER L'IMPASTO

350 g miscela universale di farine senza glutine *
150 g farina di grano saraceno*
1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
10 g zucchero semolato (2 cucchiaini)
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
300 ml acqua tiepida (37-40°C)
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di farina di mais*
3 cucchiai di olio
*idoneo se riporta "senza glutine" in etichetta come da Reg CE 41/2009

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito di Birra Mastro Fornaio

Preparazione

1/8

I prodotti PANEANGELI utilizzati in questa ricetta sono senza glutine.

avanti
2/8

Setacciare le farine in una terrina larga e mescolarvi il Lievito di birra Mastro Fornaio.

avanti
3/8

Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero e olio.

avanti
4/8

Amalgamare il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo un po' alla volta l'acqua tiepida e il sale.

avanti
5/8

Lavorare l'impasto sul piano del tavolo leggermente infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento dei liquidi.

avanti
6/8

Lavorare l'impasto sul piano del tavolo, utilizzando la farina di mais e formare una pagnotta.

avanti
7/8

Porre l'impasto in uno stampo quadrato (18X18cm) unto con 2 cucchiai di olio, incidere a croce la superficie e lasciarlo lievitare per 1 ora e mezza circa.

avanti
8/8

Spennellare il pane con 1 cucchiaio di olio e cuocere per 20 minuti circa nella parte medio-bassa del forno preriscaldato (elettrico: 190°C, ventilato: 180°C, a gas nella parte medio-alta: 190°C).