Difficoltà media

Vasetti alla crema di zucca e cioccolato

30 Minuti
8 Porzioni
10 Steps

Ingredienti

COSA TI SERVE PER L'IMPASTO

PER FARCIRE

  • 500 ml latte
  • 1 vaniglia in bacca
  • 200 g zucca tagliata a dadini
  • 5 tuorli d'uovo
  • 100 g zucchero semolato
  • 25 g Amido di Mais PANEANGELI
  • 50 ml liquore amaretto

PER DECORARE

  • 2 cucchiai di zucchero semolato
  • 2 cucchiai di miele
  • 150 g zucca tagliata a listarelle
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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Preparazione

  • 1/10
    Setaccia farina, zucchero di canna, amido, cacao e il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI.
  • 2/10
    Con la frusta a mano incorpora a piccole dosi, l'acqua e l'olio.
  • 3/10
    Versa l'impasto in una lastra, (30x33 cm), livella bene e cuoci nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas nella parte alta 190°C) per 15 minuti circa.
  • 4/10
    Per la preparazione della crema, incidi la bacca di vaniglia nel senso della lunghezza, estrai i semi ed immergila nel latte con la zucca, porta ad ebollizione, togli dal fuoco, lascia in infusione per 5 minuti, quindi togli la bacca e frulla il tutto.
  • 5/10
    In una terrina sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero e i semi della vaniglia fino ad ottenere una massa cremosa. Unisci quindi l'amido e il liquore.
  • 6/10
    Aggiungi al latte i tuorli sbattuti, mescola bene, rimetti sul fuoco e fai bollire per 2 minuti, sempre mescolando con una frusta.
  • 7/10
    Lascia raffreddare la crema e mescola ogni tanto per evitare che si formi la pellicina.
  • 8/10
    Con un setaccio, riduci in briciole l'impasto al cioccolato e componi i vasetti a strati alternando la crema e l'impasto.
  • 9/10
    Sciogli lo zucchero in padella, quindi aggiungi il miele e le listarelle di zucca, cuoci fino a caramellarle e decora con queste i vasetti.
  • 10/10
    Conserva i vasetti in frigorifero e consumali entro 24 ore.

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