Difficoltà alta

Palline di pastafrolla, ricotta e cacao

60 Minuti
12 Porzioni
8 Steps

Ingredienti

PER L'IMPASTO

PER LA DECORAZIONE

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Preparazione

  • 1/8
    Preparare un impasto di pasta frolla, mescolando la farina setacciata con 75 g di zucchero, sale, 1 uovo, 75 g di burro e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato. Impastare rapidamente il tutto, fino ad ottenere un impasto liscio e stenderlo sul fondo di uno stampo a cerchio apribile (diametro 26 cm) imburrato ed infarinato. Cuocere per 25-30 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 180-200°, ventilato: 170-190°, a gas: 190-210°).
  • 2/8
    In una terrina lavorare a crema 100 g di burro ed aggiungervi gradatamente ricotta, 150 g di zucchero, 2 uova, aroma rum e cacao setacciato.
  • 3/8
    Con un cucchiaio di legno incorporare alla crema alla ricotta la pasta frolla raffreddata e sbriciolata.
  • 4/8
    Formare un rotolo, avvolgerlo in pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
  • 5/8
    Dividere il rotolo in 12 parti , modellare con le mani le 12 uova e passarle nelle diverse codette.
  • 6/8
    Incorporare lo zucchero al velo al marzapane, colorare la metà del marzapane con diversi colori per dolci, stenderlo, ritagliarvi delle fascette a fantasia e decorare le uova con esse, attaccandole con acqua.
  • 7/8
    Colorare di giallo il marzapane rimasto e, seguendo le istruzioni di modellaggio contenute nella confezione, modellare alcuni pulcini.
  • 8/8
    Con eventuale marzapane avanzato si possono modellare dei piccoli ovetti colorati.

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