Difficoltà media

Baguette integrale al cacao e noci

20 Minuti
12 Porzioni
8 Steps

Ingredienti

INGREDIENTI

  • 250 g farina integrale
  • 250 g farina manitoba
  • 1 bustina di Pasta madre disidratata con lievito PANEANGELI
  • 10 g zucchero semolato
  • 2 cucchiaini di cacao amaro
  • circa 300 ml acqua tiepida
  • 1 cucchiaino colmo di sale
  • 75 g noci tritate grossolanamente
Aggiungi tutto alla lista della spesa
Quello che ti serve

Per questa ricetta

Preparazione

  • 1/8
    Setaccia le farine in una terrina larga e mescolaci la pasta madre disidratata con lievito.
  • 2/8
    Al centro del mucchio, versaci lo zucchero e il cacao.
  • 3/8
    Amalgama il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo un po' alla volta l'acqua tiepida e il sale, e incorpora infine le noci.
  • 4/8
    Lavora l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.
  • 5/8
    Rimetti l'impasto nella terrina infarinata, coprilo ermeticamente con pellicola alimentare e lascialo lievitare in un luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (1 ora circa).
  • 6/8
    Dividi in 2 parti uguali l'impasto ben lievitato, stendendolo e arrotolandolo dal lato più lungo; forma 2 baguettes di 50 cm di lunghezza.
  • 7/8
    Poni le baguettes a lievitare in un luogo tiepido per 50 minuti circa. Pratica i classici tagli della baguette in superficie e cuocile per 20 minuti circa nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 200°C, ventilato: 190°C, a gas nella parte alta: 210°C).
  • 8/8
    Conserva il pane a temperatura ambiente e consumalo entro 48 ore.

Complimenti,
ottimo risultato!

Pubblica la tua ricetta e ricordati di taggarci: saremo felici di condividere il tuo successo.

Divertiti in cucina

Scopri anche altre ricette

chiudi
  • Vuoi sostituire un ingrediente?
  • Vuoi sostituire uno strumento?
  • Vuoi aiuto con gli step?
Aggiunto ai preferiti
Url copiato
Rimosso dai preferiti
Aggiunto alla lista della spesa
Rimosso dalla lista della spesa