Difficoltà media

Dolcetti al burro per la festa della mamma

40 Minuti
10 Porzioni
8 Steps

Ingredienti

PER L'IMPASTO

PER LA FARCITURA

  • 150 g burro
  • 125 g zucchero semolato
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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Preparazione

  • 1/8
    Setacciare la farina in una terrina larga e mescolarvi il Lievito di birra Mastro Fornaio. Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero, vanillina, sale, scorza grattugiata del limone, uova, burro liquefatto tiepido ed amalgamare il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo poco per volta il latte tiepido.
  • 2/8
    Lavorare l'impasto sul piano del tavolo leggermente infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento dei liquidi.
  • 3/8
    Rimettere l'impasto nella terrina, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (1 ora e ½ circa).
  • 4/8
    Per la farcitura lavorare il burro a crema aggiungendo gradatamente lo zucchero.
  • 5/8
    Con un matterello stendere l'impasto ben lievitato, in una sfoglia rettangolare della misura di 60x40 cm circa, spalmarvi la crema di burro e dividerlo in 10 strisce lunghe 40 cm e larghe 6 cm.
  • 6/8
    Con un coltello praticare su uno dei due lati lunghi di ogni striscia dei tagli profondi 2 cm, leggermente obliqui ed alla distanza di 4-5 cm l'uno dall'altro.
  • 7/8
    Arrotolare le strisce, non troppo strette, partendo da uno dei due lati corti, formando delle roselline. Porle in vaschette d'alluminio (diametro 9 cm) imburrate ed infarinate, disporle su una lastra da forno ricoperta con carta da forno e lasciarle lievitare nuovamente in luogo tiepido per 30 minuti.
  • 8/8
    Cuocere per 20-25 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico : 190°C, ventilato : 180°C, gas parte media : 200°C).

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