Difficoltà media

Cupcake ricotta e cioccolato bianco

40 Minuti
12 Porzioni
8 Steps

Ingredienti

PER L'IMPASTO

PER FARCIRE E DECORARE

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Preparazione

  • 1/8
    Sbatti in una terrina uova e zucchero per 2-3 minuti, fino ad ottenere una massa cremosa. Aggiungi gradatamente aroma vaniglia, sale, ricotta, e cioccolato bianco.
  • 2/8
    Incorpora la farina setacciata, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato ed infine aggiungi a piccole dosi l'olio.
  • 3/8
    Incorpora all'impasto 8 g di fragole liofilizzate (3/4 di confezione) e disponilo in 12 stampini per cupcake del diametro di 7 cm circa.
  • 4/8
    Cuoci per circa 20-25 minuti sul ripiano medio (alto per forno a gas) del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas: 190°C).
  • 5/8
    In una terrina a sponde alte versa il latte e la ricotta freddi di frigorifero, aggiungi la Dolceneve e sbatti con uno sbattitore elettrico alla massima velocità per 3-4 minuti.
  • 6/8
    Colorare la crema con i coloranti rosso e giallo per ottenere un colore arancione; prepara una tasca da pasticciere con bocchetta a petalo, distribuisci qualche goccia di colore giallo all'interno della tasca e riempila con la crema.
  • 7/8
    Sforma delicatamente i dolcetti raffreddati, copri la superficie con la crema creando dei petali e termina la decorazione mettendo nel centro dei fiori la frutta liofilizzata rimasta.
  • 8/8
    Conserva i Cupcake in frigorifero e consumali entro 48 ore.

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