Difficoltà media

Torta Sacher

40 Minuti
16 Porzioni
9 Steps
vegetariana

Ingredienti

PER L'IMPASTO

PER FARCIRE E DECORARE

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STRUMENTI PER REALIZZARLA
  • Bilancia
  • Terrina a sponde alte
  • Setaccio
  • Sbattitore elettrico
  • Frusta
  • teglia rotonda
  • Pennellino
  • Carta forno
Quello che ti serve

Per questa ricetta

Preparazione

  • 1/9
    Lavorare il burro a crema e aggiungere gradatamente 75 g di zucchero, tuorli, aroma rum, sale, cacao, cioccolato fondente sciolto a bagnomaria e raffreddato.
  • 2/9
    Montare le chiare a neve durissima, aggiungere lo zucchero rimasto, quindi metterle sopra il composto di burro, setacciarvi sopra la farina mescolata con la Frumina e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI. Aggiungere il latte e incorporare delicatamente il tutto.
  • 3/9
    Versare l'impasto in uno stampo a cerchio apribile (Ø 24 cm) col fondo foderato con carta da forno.
  • 4/9
    Cuocere per 40 minuti circa nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 170°-180°C, ventilato: 170°-180°C, a gas: 180°-190°C).
  • 5/9
    Tagliare la torta raffreddata in 2 strati, spalmare su quello inferiore 125 g di confettura e ricomporre la torta.
  • 6/9
    Scaldare in un pentolino la confettura rimanente, spennellarla sulla superficie della torta, quindi lasciarla asciugare.
  • 7/9
    Preparare la glassa come indicato sulla busta e distribuirla sulla torta.
  • 8/9
    Appena asciugata la glassa, completare con la scritta "Sacher", utilizzando del cioccolato fuso.
  • 9/9
    Conservare l'eventuale torta avanzata in frigorifero e consumarla entro 48 ore.

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