Difficoltà bassa

Focaccia tonno e cipolle

Name: Focaccia tonno e cipolle
Total time: 40 min
Yield: 10 porzioni
Ingredients: 500 g farina bianca; 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI; 10 g zucchero semolato (2 cucchiaini); 1 cucchiaino colmo di sale; 8 cucchiai di olio d'oliva; 275 - 300 ml acqua tiepida (37-40°C); 350 g tonno all’olio d’oliva (sgocciolato); 220 g cipolle tagliate a fette sottili; 80 g olive nere denocciolate; 6 cucchiai di olio d'oliva; sale

40 Minuti

10 Porzioni

7 Steps

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Ingredienti

PER L'IMPASTO

500 g farina bianca
1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
10 g zucchero semolato (2 cucchiaini)
1 cucchiaino colmo di sale
8 cucchiai di olio d'oliva
275 - 300 ml acqua tiepida (37-40°C)

PER FARCIRE

350 g tonno all’olio d’oliva (sgocciolato)
220 g cipolle tagliate a fette sottili
80 g olive nere denocciolate
6 cucchiai di olio d'oliva
sale

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito di Birra Mastro Fornaio

Preparazione

1/7

Setacciare la farina in una terrina larga e mescolarvi il Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI.

avanti
2/7

Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero, sale e olio.

avanti
3/7

Amalgamare il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo un po' alla volta l'acqua tiepida.

avanti
4/7

Lavorare l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.

avanti
5/7

Rimettere l'impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato.

avanti
6/7

Con un matterello stendere l'impasto in una sfoglia rettangolare, trasferirla sulla lastra del forno (30x40 cm) unta con 2 cucchiai d'olio, ungere la superficie con 2 cucchiai d'olio e distribuirvi il tonno, la cipolla e le olive tagliate a rotelle.

avanti
7/7

Porre a lievitare in luogo tiepido per 20 minuti (se si è usato il Lievito di birra Mastro Fornaio), quindi completare con 2 cucchiai d'olio e sale a piacere. Cuocere per 18-20 minuti circa nella parte media (alta per il forno a gas) del forno preriscaldato (elettrico: 200-210°, ventilato: 190-200°, a gas: 210-220°).