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Lavora l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo fino al completo assorbimento del liquido.
Dividi l'impasto in 2 parti uguali e mettili nella terrina infarinata, coprili ermeticamente con pellicola alimentare e ponili a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il volume sarà raddoppiato.
Cuoci per 12-15 minuti nella parte bassa del forno preriscaldato (elettrico: 250°C, ventilato: 250°C, a gas nella parte media: 250°C). Completa con la burrata e delle foglie di basilico a piacere.
