Ingredienti

PER L'IMPASTO

PER LA COPERTURA

  • 400 g polpa di pomodoro condita con sale, olio e basilico a piacere
  • Burrata
  • olio extravergine di oliva
  • 5 - 6 foglie di basilico
  • pomodorini conditi con sale, olio e basilico a piacere
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STRUMENTI PER REALIZZARLA
  • Bilancia
  • Terrina
  • Setaccio
  • teglia forno
Quello che ti serve

Per questa ricetta

Preparazione

  • 1/9
    Setaccia la farina in una terrina larga e mescola il Lievito di birra Mastro Fornaio.
  • 2/9
    Al centro del mucchio versa lo zucchero. Amalgama il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo un po' alla volta l'acqua tiepida e il sale.
  • 3/9
    Lavora l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo fino al completo assorbimento del liquido.
  • 4/9
    Dividi l'impasto in 2 parti uguali e mettili nella terrina infarinata, coprili ermeticamente con pellicola alimentare e ponili a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il volume sarà raddoppiato.
  • 5/9
    Stendi uniformemente ogni pezzo con le mani, sulla lastra, dando una forma ovale.
  • 6/9
    Condisci ogni pinsa con la metà del pomodoro e dei pomodorini, completando infine con un filo d'olio.
  • 7/9
    Lascia lievitare nuovamente, per 25-30 minuti.
  • 8/9
    Cuoci per 12-15 minuti nella parte bassa del forno preriscaldato (elettrico: 250°C, ventilato: 250°C, a gas nella parte media: 250°C). Completa con la burrata e delle foglie di basilico a piacere.
  • 9/9
    Conserva l'eventuale pizza avanzata in frigorifero e consumala entro 24 ore.

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