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Lavora l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo fino all'assorbimento del liquido.
Dividi l'impasto in 6 parti uguali, forma delle palline, coprile con pellicola alimentare trasparente e poni a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (40 minuti circa).
Completa con un filo d'olio e una spolverata di sale e cuoci per 15 minuti circa nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 220°C, ventilato: 210°C, a gas nella parte alta: 230°C).
