Difficoltà bassa

Pane alle erbe aromatiche

80 Minuti
10 Porzioni
9 Steps

Ingredienti

PER L'IMPASTO

  • 500 g farina bianca
  • 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
  • 10 g zucchero semolato (2 cucchiaini)
  • 5 g semi di finocchio
  • 10 g sale
  • 5 g prezzemolo
  • 5 g timo
  • 2 - 3 cucchiai di olio d'oliva
  • 150 ml acqua tiepida (37-40°C)
  • 150 ml latte tiepido (37-40°C)

PER SPENNELLARE

  • olio d'oliva
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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Preparazione

  • 1/9
    Setacciare la farina in una terrina larga e mescolarvi il Lievito di birra Mastro Fornaio.
  • 2/9
    Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero, semi di finocchio, sale, prezzemolo e timo finemente tritati, l'olio e l'acqua.
  • 3/9
    Amalgamare il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo un po' per volta il latte tiepido.
  • 4/9
    Lavorare l'impasto sul piano del tavolo leggermente infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.
  • 5/9
    Rimettere l'impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato.
  • 6/9
    Togliere delicatamente l'impasto dalla terrina (si sgonfierà), trasferirlo su una lastra da forno foderata con carta da forno, formando con le mani un pane ovale lungo 26 cm, e porlo a lievitare nuovamente in luogo tiepido per 20 minuti.
  • 7/9
    Spennellare la superficie con l'olio ed inciderla delicatamente con un coltello affilato, formando una grata.
  • 8/9
    Cuocere nella parte media del forno preriscaldato (elettrico e a gas: 180°C, ventilato: 170°C) per 35 minuti circa.
  • 9/9
    durante la cottura porre nel forno una ciotolina piena d'acqua.

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