Difficoltà bassa

Pizza integrale con ricotta tonno e rucola

40 Minuti
2 Porzioni
10 Steps

Ingredienti

PER L'IMPASTO

  • 450 g farina integrale
  • 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
  • 10 g zucchero semolato (2 cucchiaini)
  • 75 ml olio d'oliva
  • 250 ml acqua tiepida (37-40°C)
  • 1 cucchiaino colmo di sale
  • 4 cucchiai di olio

PER FARCIRE

  • 250 g ricotta
  • sale
  • pepe
  • 2 cucchiai di latte
  • 160 g tonno all’olio di oliva
  • 50 g rucola
  • 2 cucchiai di olio di oliva
Aggiungi tutto alla lista della spesa
Quello che ti serve

Per questa ricetta

Preparazione

  • 1/10
    Setacciare la farina in una terrina larga e mescolarvi il Lievito di birra Mastro Fornaio.
  • 2/10
    Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero e 75 ml di olio.
  • 3/10
    Amalgamare il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo un po' per volta l'acqua tiepida ed il sale.
  • 4/10
    Lavorare l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento dei liquidi.
  • 5/10
    Rimettere l'impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (40 minuti circa).
  • 6/10
    Dividere l'impasto ben lievitato in 2 panetti uguali, stenderli in 2 dischi del diametro di 32 cm e trasferirli su 2 teglie per pizza (Ø 32 cm) unte con 2 cucchiai d'olio ciascuna.
  • 7/10
    Stemperare la ricotta con il latte, salarla e peparla a piacere.
  • 8/10
    Distribuire su ogni disco la metà della crema di ricotta, lasciando vuoto un bordo di 1 cm.
  • 9/10
    Cuocere per 10-12 minuti nella parte media e nella parte bassa del forno preriscaldato (elettrico: 250°C, ventilato : 240°C, a gas nella parte media e alta: 250°C), alternando la posizione delle teglie a metà cottura.
  • 10/10
    Completare le pizze aggiungendo a crudo il tonno, la rucola e un cucchiaio di olio di oliva.

Complimenti,
ottimo risultato!

Pubblica la tua ricetta e ricordati di taggarci: saremo felici di condividere il tuo successo.

Divertiti in cucina

Scopri anche altre ricette

chiudi
  • Vuoi sostituire un ingrediente?
  • Vuoi sostituire uno strumento?
  • Vuoi aiuto con gli step?
Aggiunto ai preferiti
Url copiato
Rimosso dai preferiti
Aggiunto alla lista della spesa
Rimosso dalla lista della spesa