Difficoltà bassa

Pizzette da buffet

80 Minuti
24 Porzioni
11 Steps

Ingredienti

PER L'IMPASTO

PER FARCIRE

  • 50 g salamino piccante
  • 250 g pomodorini maturi
  • 100 g stracchino morbido setacciato
  • 125 g ricotta fresca
  • origano
  • sale
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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Preparazione

  • 1/11
    Setaccia la farina in una terrina larga e mescola il Lievito di birra Mastro Fornaio.
  • 2/11
    Al centro del mucchio pratica una buca e versa zucchero, sale e olio.
  • 3/11
    Amalgama il tutto con l'aiuto di una forchetta mentre aggiungi poco per volta l'acqua tiepida.
  • 4/11
    Lavora l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargalo con i pugni chiusi, riavvolgilo e sbattilo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.
  • 5/11
    Rimetti l'impasto nella terrina infarinata, coprilo con pellicola trasparente e ponilo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (40 minuti).
  • 6/11
    Affetta il salamino e taglia i pomodorini.
  • 7/11
    Con l'impasto ben lievitato forma un rotolo, dividilo in 24 pezzetti uguali e schiaccia ogni pezzetto sul piano del tavolo infarinato ottenendo una pizzetta.
  • 8/11
    Disponi 12 pizzette sulla lastra del forno foderata con carta da forno, spalmaci sopra la metà dello stracchino, distribuisci la metà del salamino, dei pomodorini e della ricotta, quindi cospargi l'origano e sala a piacere.
  • 9/11
    Cuoci le pizzette per 10 minuti circa, nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 200°C, ventilato: 190°C, a gas parte alta: 200°C).
  • 10/11
    Ripeti l'operazione con le pizzette rimaste.
  • 11/11
    Conserva le eventuali pizzette avanzate in frigorifero e consumale entro 24 ore.

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