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Per un gusto più goloso puoi sostituire le mandorle con la granella di nocciole.
Se l'impasto è molto morbido e fatichi a lavorarlo, ponilo in frigorifero per 15-20 minuti: prenderà consistenza e sarà più semplice lavorarlo.
Per il salame di cioccolato è opportuno usare dei biscotti tipo frollini, non biscotti friabili. Il biscotto friabile si inumidisce velocemente e fa perdere consistenza al dolce.
