Difficoltà bassa

Schiacciata alle cipolle rosse e olive

40 Minuti
16 Porzioni
7 Steps

Ingredienti

PER L'IMPASTO

  • 150 g farina bianca 00
  • 200 g farina manitoba
  • 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
  • 10 g zucchero semolato (2 cucchiaini)
  • 75 ml olio d'oliva
  • circa 250 ml acqua tiepida (37-40°C)
  • 1 cucchiaino colmo di sale

PER FARCIRE

  • 150 g cipolle rosse a fettine sottili
  • 75 g olive nere denocciolate tagliate a rondelle
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • sale grosso
  • pepe
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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Preparazione

  • 1/7
    Setacciare la farina in una terrina larga e mescolarvi il Lievito di birra Mastro Fornaio.
  • 2/7
    Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero ed olio.
  • 3/7
    Amalgamare il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo un po' per volta l'acqua tiepida ed il sale.
  • 4/7
    Lavorare l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento dei liquidi.
  • 5/7
    Rimettere l'impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (40 minuti circa).
  • 6/7
    Stendere l'impasto in una sfoglia rettangolare e trasferirla su una lastra da forno (30x40 cm) unta con 2 cucchiai di olio.
  • 7/7
    Distribuire le cipolle e le olive sulla pasta e cospargere con sale grosso e pepe a piacere. Completare con 2 cucchiai di olio e cuocere per 10-15 minuti circa nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 220°C, ventilato: 190°C, a gas: 210°C).

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