Ingredienti

PER L'IMPASTO

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Quello che ti serve

Lievito Pane degli Angeli

Pasta con estratto di Vaniglia naturale

Mandorle affettate

Crema Pasticcera

Ciliegie candite

Zucchero al Velo spargitore

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Porta ad ebollizione in un pentolino con manico lungo latte, burro e sale; togli dal fuoco ed aggiungi, tutta in una volta, la farina setacciata con il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI. Mescola con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere una palla liscia e compatta, quindi riscalda per 1 minuto, sempre mescolando.

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2/7

Metti subito la palla ancora calda in una terrina ed aggiungi l'estratto di vaniglia, un uovo alla volta, mescolando finché l'impasto assume un aspetto di forte lucentezza e cade pesantemente dal mestolo, formando lunghe punte.

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3/7

Con l'aiuto di una tasca da pasticciere forma sulla lastra foderata con carta da forno una ciambella del diametro di circa 24 cm; decorala con le mandorle affettate e cuoci per circa 1 ora nella parte bassa del forno preriscaldato (elettrico e a gas: 190°C, ventilato: 180°C). Non aprire il forno durante i primi 40 minuti di cottura in quanto la lievitazione potrebbe essere compromessa.
Terminata la cottura e lascia raffreddare la ciambella in forno prima di estrarla.

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4/7

Preparare la crema pasticcera con il latte come indicato sulla confezione.

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5/7

Taglia la ciambella ben raffreddata e con una tasca da pasticciere con bocchetta a stella, farciscila con la crema pasticcera e aggiungi le ciliegine candite tagliate a metà.

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6/7

Terminare la decorazione con zucchero al velo.

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7/7

Conserva la zeppolona di San Giuseppe in frigorifero e consumala entro 48 ore.