Difficoltà media

Zeppolone di San Giuseppe

40 Minuti
12 Porzioni
7 Steps

Ingredienti

PER L'IMPASTO

PER FARCIRE E DECORARE

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Preparazione

  • 1/7
    Porta ad ebollizione in un pentolino con manico lungo latte, burro e sale; togli dal fuoco ed aggiungi, tutta in una volta, la farina setacciata con il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI. Mescola con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere una palla liscia e compatta, quindi riscalda per 1 minuto, sempre mescolando.
  • 2/7
    Metti subito la palla ancora calda in una terrina ed aggiungi l'estratto di vaniglia, un uovo alla volta, mescolando finché l'impasto assume un aspetto di forte lucentezza e cade pesantemente dal mestolo, formando lunghe punte.
  • 3/7
    Con l'aiuto di una tasca da pasticciere forma sulla lastra foderata con carta da forno una  ciambella del diametro di circa 24 cm; decorala con le mandorle affettate e cuoci per circa 1 ora nella parte bassa del forno preriscaldato (elettrico e a gas: 190°C, ventilato: 180°C). Non aprire il forno durante i primi 40 minuti di cottura in quanto la lievitazione potrebbe essere compromessa.
    Terminata la cottura e lascia raffreddare la ciambella in forno prima di estrarla.
  • 4/7
    Preparare la crema pasticcera con il latte come indicato sulla confezione.
  • 5/7
    Taglia la ciambella ben raffreddata e con una tasca da pasticciere con bocchetta a stella, farciscila con la crema pasticcera e aggiungi le ciliegine candite tagliate a metà.
  • 6/7
    Terminare la decorazione con zucchero al velo.
  • 7/7
    Conserva  la zeppolona di San Giuseppe in frigorifero e consumala entro 48 ore.

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