Difficoltà bassa

Focaccia integrale al salmone e zucchine

40 Minuti
10 Porzioni
11 Steps

Ingredienti

COSA TI SERVE PER L'IMPASTO

PER FARCIRE

  • 1 confezione di cameo Crème Fraîche Classica
  • pepe
  • 350 g zucchine trifolate
  • 100 g salmone affumicato affettato
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Preparazione

  • 1/11
    Setaccia la farina in una terrina larga, aggiungi il Lievito di birra Mastro Fornaio e mescola.
  • 2/11
    Fai una buca al centro del mucchio e versa zucchero e olio.
  • 3/11
    Amalgama il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo un po' alla volta l'acqua tiepida e il sale.
  • 4/11
    Lavora l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.
  • 5/11
    Rimetti l'impasto nella terrina infarinata, coprilo ermeticamente con pellicola alimentare e mettilo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato.
  • 6/11
    Dividi l'impasto ben lievitato in 2 parti uguali. Con un matterello, stendi una delle due parti in una sfoglia rettangolare e trasferiscila in una teglia (30x40 cm) unta con 1 cucchiaio d'olio. Bucherella la sfoglia con i rebbi di una forchetta.
  • 7/11
    Distribuisci la crème fraîche sull'impasto e aggiungi del pepe a piacere. Prosegui distribuendo le zucchine e il salmone tagliato a listarelle.
  • 8/11
    Stendi l'impasto restante in una sfoglia (30x40cm) e ricopri la focaccia chiudendo bene i bordi.
  • 9/11
    Spennella con un cucchiaio di olio la superficie della focaccia e lascia nuovamente lievitare in un luogo tiepido per 20 minuti circa.
  • 10/11
    Con l'aiuto di un taglierino, fai dei tagli sulla superficie della focaccia e cuoci per 15-20 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 220°C, ventilato: 210°C, a gas nella parte alta: 220°C).
  • 11/11
    Conserva in frigorifero e consuma entro 24 ore.

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