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Fai una buca al centro del mucchio e versa zucchero e olio. Amalgama il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo poco alla volta l'acqua tiepida e il sale.
Rimetti l'impasto in una terrina infarinata, copri con pellicola alimentare e poni a lievitare in un luogo tiepido fino al raddoppio (40 minuti circa).
