Difficoltà bassa

Frittelle di riso all'uvetta per Carnevale

40 Minuti
50 Porzioni
7 Steps

Ingredienti

PER L'IMPASTO

  • 550 ml latte
  • 100 g riso
  • 75 g zucchero semolato
  • 150 g farina bianca
  • 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
  • 0,5 cucchiaini di cannella in polvere
  • scorza grattugiata di un limone
  • 1 uova
  • 75 g uvetta

PER FRIGGERE

  • olio di semi di arachidi

PER COSPARGERE

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Preparazione

  • 1/7
    Portare ad ebollizione il latte, aggiungere il riso, 25 g di zucchero e fare bollire a fiamma bassa per 25 minuti circa, fino al completo assorbimento del latte, quindi lasciare intiepidire.
  • 2/7
    Setacciare la farina in una terrina larga e mescolarvi il Lievito di birra Mastro Fornaio.
  • 3/7
    Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi lo zucchero rimanente, sale, cannella, scorza di limone, uovo, il riso e l'uvetta lavata ed asciugata.
  • 4/7
    Lavorare gli ingredienti con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  • 5/7
    Coprire la terrina con un canovaccio umido e porre l'impasto a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato.
  • 6/7
    Con l'impasto ben lievitato formare delle frittelle con l'aiuto di due cucchiaini e friggerle in abbondante olio bollente (175-180°C), mantenendo la temperatura costante durante la cottura.
  • 7/7
    Girare le frittelle, in modo che diventino gonfie e dorate su tutta la superficie, quindi toglierle dall'olio, disporle su carta assorbente e passarle ancora calde nello zucchero al velo.

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