Difficoltà media

Mini pull apart

Name: Mini pull apart
Total time: 30 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 200 g farina bianca 00; 200 g farina manitoba; 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI; 10 g zucchero semolato; 50 ml olio extravergine di oliva; circa 275 ml acqua tiepida; 1 cucchiaino colmo di sale; 1 uovo sbattuto; 75 g fontina grattugiata; 100 g prosciutto cotto; Ungiteglia PANEANGELI

30 Minuti

8 Porzioni

13 Steps

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Ingredienti

COSA TI SERVE PER L'IMPASTO

200 g farina bianca 00
200 g farina manitoba
1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
10 g zucchero semolato
50 ml olio extravergine di oliva
circa 275 ml acqua tiepida
1 cucchiaino colmo di sale

PER FARCIRE

1 uovo sbattuto
75 g fontina grattugiata
100 g prosciutto cotto
Ungiteglia PANEANGELI

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito di Birra Mastro Fornaio

Ungiteglia

Preparazione

1/13

Setaccia le farine in una terrina larga, aggiungi il Lievito di birra Mastro Fornaio e mescola.

avanti
2/13

Fai una buca al centro del mucchio e versaci zucchero e olio.

avanti
3/13

Amalgama il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo un po' alla volta l'acqua tiepida e il sale.

avanti
4/13

Lavora l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo fino al completo assorbimento del liquido.

avanti
5/13

Rimetti l'impasto nella terrina infarinata, coprilo ermeticamente con pellicola alimentare e mettilo a lievitare in un luogo tiepido, per 40 minuti circa, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato.

avanti
6/13

Ungi con l'ungiteglia 8 stampini di alluminio del diametro di 7 cm circa.

avanti
7/13

Stendi l'impasto in una sfoglia rettangolare (20x30 cm circa).

avanti
8/13

Spennella con l'uovo sbattuto, distribuisci la fontina e il prosciutto cotto.

avanti
9/13

Taglia la sfoglia in senso orizzontale e verticale, così da ottenere diversi pezzi.

avanti
10/13

Sovrapponi 3 o 4 pezzi e posiziona ogni blocco negli stampini di alluminio.

avanti
11/13

Procedi fino all'esaurimento dell'impasto.

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12/13

Cuoci i mini pull apart per 15/20 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas nella parte alta:190°C).

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13/13

Conserva gli eventuali mini pull apart rimasti in frigorifero.