Lavora l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido (l'impasto deve restare molto morbido).
Rimettilo nella terrina infarinata, coprilo ermeticamente con pellicola alimentare e ponilo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato.
Incorpora i formaggi all'impasto, mettilo in uno stampo alto (diametro 15 cm) imburrato ed infarinato e poni a lievitare in luogo tiepido per 30 minuti.
Mescola 60 g di maionese con i funghi rimasti ed il prosciutto cotto. Distribuisci la metà di questa crema e dell'insalata sul 1° strato e sovrapporre il 2° e 3° strato.
