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Lavora l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.
Rimetti l'impasto nella terrina infarinata, coprilo con pellicola trasparente e ponilo a lievitare in luogo tiepido per 50 minuti circa (fino a quando il suo volume sarà raddoppiato).
Prendi l'impasto ben lievitato, appallottolalo tra le mani e mettilo in uno stampo o pentola a sponde alte (diametro 15 cm) imburrato ed infarinato e poni a lievitare in luogo tiepido per 30 minuti.
