Difficoltà bassa

Pasticcini al limone, mascarpone e fragole

Name: Pasticcini al limone, mascarpone e fragole
Total time: 40 min
Yield: 50 porzioni
Ingredients: 250 g farina bianca 00; 75 g farina di mandorle; 75 g Zucchero al Velo PANEANGELI; 50 g zucchero semolato; 1 bustina di Vanillina PANEANGELI; 1 uova; 125 g burro a pezzetti; mezza bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI; 1 busta di Crema Pasticcera PANEANGELI; 50 ml succo di limone; 50 ml limoncello; 150 ml acqua; scorza grattugiata di un limone; 125 g mascarpone; 250 g fragole tagliate a fettine

40 Minuti

50 Porzioni

7 Steps

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Pasticcini al limone, mascarpone e fragole

Ingredienti

PER L'IMPASTO

250 g farina bianca 00
75 g farina di mandorle
75 g Zucchero al Velo PANEANGELI
50 g zucchero semolato
1 bustina di Vanillina PANEANGELI
1 uova
125 g burro a pezzetti
mezza bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI

PER FARCIRE

1 busta di Crema Pasticcera PANEANGELI
50 ml succo di limone
50 ml limoncello
150 ml acqua
scorza grattugiata di un limone
125 g mascarpone
250 g fragole tagliate a fettine

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Zucchero al Velo 300g

Vanillina

Lievito Pane degli Angeli

Crema Pasticcera

Preparazione

1/7

In una terrina mescolare farina, farina di mandorle, zucchero al velo, zucchero e vanillina, aggiungere l'uovo, il burro ed infine il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato, impastare rapidamente tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.

avanti
2/7

Stendere l'impasto in una sfoglia sottile e ritagliarvi 50 dischetti (diametro 5 cm), rimpastando i ritagli.

avanti
3/7

Foderare con i dischetti 50 pirottini di carta (diametro 5 cm) e bucherellare la superficie con i rebbi di una forchetta.

avanti
4/7

Cuocere per 12-15 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas nella parte alta: 190°C).

avanti
5/7

Preparare la crema, mescolando con una frusta, la miscela con succo di limone, limoncello e acqua. Incorporarvi, infine, la scorza di limone ed il mascarpone.

avanti
6/7

Con l'aiuto di una tasca da pasticciere, farcire i cestini raffreddati e completare con le fettine di fragola.

avanti
7/7

Conservare in frigorifero e consumare entro 48 ore.