Difficoltà bassa

Pizza alla romana

Name: Pizza alla romana
Total time: 40 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 400 g farina bianca; 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI; 10 g zucchero semolato (2 cucchiaini); 2 cucchiai di olio d'oliva; 225 ml acqua tiepida (37-40°C); 1 cucchiaino di sale; 450 g pomodori pelati sgocciolati; 250 g mozzarella; 8 filetti d’acciuga sott’olio; 35 g capperi sotto sale (2 cucchiai); sale; origano; 2 cucchiai di olio d'oliva

40 Minuti

2 Porzioni

7 Steps

LASCIA UNA RECENSIONE

stampa

Ingredienti

PER L'IMPASTO

400 g farina bianca
1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
10 g zucchero semolato (2 cucchiaini)
2 cucchiai di olio d'oliva
225 ml acqua tiepida (37-40°C)
1 cucchiaino di sale

PER LA COPERTURA

450 g pomodori pelati sgocciolati
250 g mozzarella
8 filetti d’acciuga sott’olio
35 g capperi sotto sale (2 cucchiai)
sale
origano
2 cucchiai di olio d'oliva

Aggiungi tutto alla lista della spesa

Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito di Birra Mastro Fornaio

Preparazione

1/7

Lavorare l'impasto sul piano del tavolo leggermente infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.

avanti
2/7

Rimettere l'impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (40 minuti circa).

avanti
3/7

Dividere l'impasto ben lievitato in 2 panetti uguali e preparare una pizza alla volta.

avanti
4/7

Stendere il primo panetto in un disco del diametro di 30 cm circa e trasferirlo sulla lastra del forno infarinata o foderata con carta da forno.

avanti
5/7

Distribuire sul disco la metà dei pomodori sminuzzati, lasciando un bordo di 1 cm, la metà della mozzarella tagliata a dadini, dei filetti d'acciuga spezzettati e dei capperi lavati ed asciugati, cospargervi sale ed origano a piacere e completare con un cucchiaio d'olio.

avanti
6/7

Cuocere la pizza nella parte media del forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti circa.

avanti
7/7

A cottura ultimata, preparare la seconda pizza seguendo le stesse modalità.