Ingredienti

PER L'IMPASTO

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STRUMENTI PER REALIZZARLA

Quello che ti serve

Pasta madre disidratata con lievito

Ungiteglia

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Setaccia la farina in una terrina larga e versaci la pasta madre disidratata mescolando bene.

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2/9

Al centro del mucchio versa lo zucchero. Amalgama il tutto con una forchetta, aggiungendo un po' per volta l'acqua tiepida e il sale.

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Lavora l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo.

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Rimetti l'impasto nella terrina infarinata, coprilo con un canovaccio umido e ponilo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (50 minuti circa).

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5/9

Con l'impasto ben lievitato forma un rotolo di 30 cm e trasferiscilo in uno stampo a cassetta della stessa lunghezza, leggermente unto con ungiteglia.

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6/9

Poni nuovamente a lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora.

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7/9

Cuoci per 30 minuti circa nella parte bassa del forno preriscaldato (elettrico:180°C, ventilato: 170°C, a gas nella parte media: 190°C).

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8/9

Taglia il pane raffreddato in fette spesse un paio di centimetri, tostale e farciscile con l'avocado e gli altri ingredienti suggeriti.

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9/9

Conserva le fette di pane (non farcite) a temperatura ambiente e consumale entro 48 ore.