Difficoltà media

Bavarese al tè matcha e arancia

40 Minuti
12 Porzioni
10 Steps

Ingredienti

PER LA BASE

PER LA BAGNA

  • 25 ml succo d'arancia

PER LA FARCITURA

PER LA DECORAZIONE

  • tè matcha
  • scorzette d'arancia non trattate
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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Preparazione

  • 1/10
    Sbatti l'uovo con zucchero ed estratto di vaniglia fino ad ottenere una massa cremosa.
  • 2/10
    Aggiungi la farina setacciata assieme al cacao e il burro liquefatto tiepido.
  • 3/10
    Metti l’impasto in uno stampo a cerchio apribile (diametro 22 cm) foderato con carta da forno e cuoci per 15 minuti circa nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas nella parte media: 180°C).
  • 4/10
    Ammolla la gelatina in acqua fredda per almeno 10 minuti.
  • 5/10
    Mescola in una terrina il formaggio spalmabile, lo zucchero e il tè matcha. Sciogli 6 fogli di gelatina nella panna scaldata e aggiungila al composto di formaggio.
  • 6/10
    Sforma il disco di impasto raffreddato, adagia su un piatto e metti intorno un cerchio apribile; bagna con 25 ml di succo d'arancia e distribuisci metà della crema. Poni la torta in frigorifero per almeno 1 ora.
  • 7/10
    Sciogli il resto della gelatina (2 fogli) in 250 ml di succo d'arancia e versalo sulla crema al tè matcha ben raffreddata; riponi nuovamente la torta in frigorifero per circa 30 minuti.
  • 8/10
    Scalda leggermente la crema al tè matcha rimasta per renderla fluida e versala sulla gelatina di arancia solidificata. Riponi la torta in frigorifero per 2 ore.
  • 9/10
    Prima di servire decora la bavarerse con il tè e le scorzette di arancia.
  • 10/10
    Conserva la torta in frigorifero.

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