Difficoltà media

Crostata morbida mimosa

60 Minuti
12 Porzioni
8 Steps

Ingredienti

PER L'IMPASTO

PER FARCIRE E DECORARE

  • 50 g Dolceneve PANEANGELI
  • 100 ml latte di mandorla
  • 50 g formaggio spalmabile
  • perline
  • fiori edibili
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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Preparazione

  • 1/8
    Con uno sbattitore elettrico, sbatti a schiuma le uova con 2 cucchiai d'acqua, a temperatura ambiente, lo zucchero e l'aroma sbattendo alla massima velocità per 3 minuti, fino ad ottenere una massa cremosa.
  • 2/8
    Aggiungi alle uova sbattute la farina e la Frumina setacciate e, per ultimo, il Lievito per Pan di Spagna anch’esso setacciato.
  • 3/8
    Aggiungi il burro tiepido e con la frusta a mano incorpora delicatamente il tutto senza sbattere, ruotando la terrina e muovendo la frusta dal basso verso l’alto, in modo che le uova non si smontino.
  • 4/8
    Distribuisci l’impasto in 3 pirottini di carta per muffin e il restante, in una tortiera rettangolare (35x11cm) e cuoci per 30-35 minuti nella parte bassa del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas ripiano alto: 190°C).
  • 5/8
    Taglia a dadini i muffin raffreddati. Con un coltello scava la torta, partendo dai bordi verso il centro e taglia a dadini anche la parte ricavata dallo scavo.
  • 6/8
    Monta la dolceneve con il latte di mandorla e il formaggio spalmabile, seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
  • 7/8
    Farcisci la torta con la crema utilizzando una tasca da pasticciere, completa infine con i dadini di torta, le perline morbide e qualche fiore.
  • 8/8
    Conserva l'eventuale torta avanzata in frigorifero e consumala entro 24 ore.

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