Difficoltà bassa

Focaccia alle olive e rosmarino

Name: Focaccia alle olive e rosmarino
Total time: 80 min
Yield: 10 porzioni
Ingredients: 500 g farina bianca; 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI; 10 g zucchero semolato (2 cucchiaini); 1 cucchiaino colmo di sale; 2 cucchiai di olio d'oliva; 325 - 350 ml acqua tiepida (37-40°C); 150 g olive verdi snocciolate; 10 g rosmarino fresco tritato (2 cucchiaini); 2 cucchiai di olio d'oliva; sale grosso

80 Minuti

10 Porzioni

7 Steps

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Ingredienti

PER L'IMPASTO

500 g farina bianca
1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
10 g zucchero semolato (2 cucchiaini)
1 cucchiaino colmo di sale
2 cucchiai di olio d'oliva
325 - 350 ml acqua tiepida (37-40°C)

PER FARCIRE

150 g olive verdi snocciolate
10 g rosmarino fresco tritato (2 cucchiaini)
2 cucchiai di olio d'oliva
sale grosso

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito di Birra Mastro Fornaio

Preparazione

1/7

Setacciare la farina in una terrina larga e mescolarvi il Lievito di birra Mastro Fornaio.

avanti
2/7

Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero, sale ed olio.

avanti
3/7

Amalgamare il tutto con una forchetta, aggiungendo un po' per volta l'acqua tiepida.

avanti
4/7

Lavorare l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido. Rimettere l'impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido fino a quando il suo volume sarà raddoppiato.

avanti
5/7

Incorporare all'impasto ben lievitato 100 g di olive ed 1 cucchiaio e mezzo di rosmarino tritati finemente. Con un matterello stendere l'impasto in una sfoglia rettangolare e trasferirla su una lastra da forno (30x40 cm) unta con 2 cucchiai di olio.

avanti
6/7

Tagliare a rondelle le olive rimaste, distribuirle sulla pasta con il rosmarino rimasto e cospargere con sale grosso a piacere. Completare con 2 cucchiai di olio e porre a lievitare nuovamente in luogo tiepido per 20 minuti circa.

avanti
7/7

Cuocere per 10-15 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 200-225°C, ventilato: 190-200°C, a gas: 210-220°C).