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Aggiungi gradatamente l'acqua, il sale e amalgama con una forchetta. Lavora velocemente l'impasto con le mani, per 10 minuti, sul piano del tavolo fino ad ottenere un impasto liscio.
Copri con pellicola trasparente e lascia lievitare a temperatura ambiente per 20 minuti circa; immergi in un contenitore d'acqua il rametto di rosmarino.
