Difficoltà bassa

Pane fatto in casa ai semi di lino

45 Minuti
8 Porzioni
9 Steps

Ingredienti

PER L'IMPASTO

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Preparazione

  • 1/9
    Setaccia le farine in una terrina larga e mescolaci il lievito mastro fornaio.
  • 2/9
    Al centro del mucchio versa lo zucchero e amalgama il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo un po' alla volta l'acqua tiepida e il sale.
  • 3/9
    Incorpora i semi di lino.
  • 4/9
    Lavora l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo fino all'assorbimento del liquido.
  • 5/9
    Rimetti l'impasto nella terrina infarinata, coprilo ermeticamente con pellicola alimentare e ponilo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato.
  • 6/9
    Rilavora delicatamente l'impasto ben lievitato, forma una pagnotta e cospargi la superficie con qualche cucchiaio di farina. 
  • 7/9
    Trasferisci la pagnotta sulla teglia ricoperta con carta forno e poni a lievitare nuovamente in un luogo tiepido per 30/40 minuti.
  • 8/9
    Con un coltello ben affilato pratica dei tagli sulla pagnotta e cuoci per 30/35 minuti nella parte bassa del forno preriscaldato (elettrico: 200°C, ventilato: 190°C, a gas nella parte media 210°C).
  • 9/9
    Conserva il pane a temperatura ambiente e consumalo entro 48 ore.

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