Difficoltà media

Mezzelune farcite con melanzane e provola

40 Minuti
6 Porzioni
8 Steps

Ingredienti

PER L'IMPASTO

  • 500 g farina bianca
  • 1 cucchiaino colmo di sale
  • 1 bustina di Lievito Pizzaiolo PANEANGELI
  • 40 g strutto o burro a temperatura ambiente
  • 250 ml acqua

PER LA FARCITURA

  • 1 spicchio d'aglio tritato
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 300 g polpa di pomodoro
  • sale
  • 250 g melanzane grigliate
  • 175 g provola affumicata
  • 4 foglie di basilico
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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Preparazione

  • 1/8
    Per l'impasto, setacciare la farina in una terrina larga, aggiungervi sale, il Lievito Pizzaiolo PANEANGELI setacciato, mescolare bene, quindi unire lo strutto e un po' alla volta l'acqua, amalgamando il tutto con l'aiuto di una forchetta.
  • 2/8
    Lavorare velocemente con le mani, fino ad ottenere un impasto ben amalgamato.
  • 3/8
    Dividere l'impasto in 6 parti uguali, formando delle palline, e lasciare riposare per 30 minuti, coperte con un canovaccio umido.
  • 4/8
    In una padella soffriggere l'aglio con l'olio, aggiungere il pomodoro e far cuocere a fuoco medio per 4 minuti circa, salare a piacere.
  • 5/8
    Per la farcitura, tagliare le melanzane a cubetti, tritare la provola, sminuzzare il basilico ed aggiungere il tutto al pomodoro raffreddato.
  • 6/8
    Con un matterello stendere ogni pallina in un disco del diametro di 24 cm circa, distribuirvi un sesto della farcitura su ognuna, chiudere a mezzaluna e sigillare bene i bordi con i rebbi di una forchetta.
  • 7/8
    In una padella antiaderente ben calda, cuocere le mezzelune su ciascun lato a fuoco medio per 3-4 minuti.
  • 8/8
    Servire le mezzelune calde o tiepide.

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