Difficoltà media

Panbrioche salato spinaci e salsiccia

60 Minuti
18 Porzioni
12 Steps

Ingredienti

PER L'IMPASTO

  • 200 g farina 00
  • 200 g farina manitoba
  • 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
  • 150 g patate lessate e schiacciate
  • 1 uovo
  • 10 g zucchero
  • circa 200 ml latte tiepido
  • 1 cucchiaio colmo di sale
  • 100 g burro morbido

PER IL RIPIENO

  • 500 g spinaci saltati in padella
  • 300 g salsicce sbriciolata passata in padella
  • formaggio grana grattugiato
Aggiungi tutto alla lista della spesa
Quello che ti serve

Per questa ricetta

Preparazione

  • 1/12
    Setaccia le farine in una terrina larga e mescolaci il Lievito.
  • 2/12
    Al centro del mucchio versaci patate, uovo e zucchero.
  • 3/12
    Amalgama il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo un
    po' alla volta il latte tiepido e il sale.
  • 4/12
    Incorpora il burro morbido all'impasto.
  • 5/12
    Lavora l'impasto sul piano del tavolo leggermente infarinato per
    almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e
    sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento dei liquidi
  • 6/12
    Rimetti l'impasto nella terrina infarinata, coprilo, chiudendo
    ermeticamente, con pellicola alimentare e ponilo a lievitare in luogo
    tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (1ora circa).
  • 7/12
    Prepara il ripieno, mescolando gli spinaci con la salsiccia, sale e pepe a piacere.
  • 8/12
    Stendi l’impasto in una sfoglia rettangolare, spennellala con l'uovo sbattuto e distribuisci su metà superficie il formaggio grattugiato e il ripieno.
    Con una rotella incidi la sfoglia non farcita, formando dei tagli a distanza regolare e
    arrotola il panbrioche dal lato più lungo. 
  • 9/12
    Taglia a metà il rotolo, e disponi i 2 panbrioche, in 2 stampi a cassetta antiaderenti, lunghi 25 cm.
  • 10/12
    Spennella la superficie con uovo sbattuto e poni a lievitare per circa 30 minuti.
  • 11/12
    Cuoci i panbrioche per 20 minuti circa nella parte bassa del forno preriscaldato (elettrico: 200°C, ventilato: 190°C, a gas nella parte media: 210°C).
  • 12/12
    Conserva il panbrioche avanzato in frigorifero e consumalo entro 24 ore.

Complimenti,
ottimo risultato!

Pubblica la tua ricetta e ricordati di taggarci: saremo felici di condividere il tuo successo.

Divertiti in cucina

Scopri anche altre ricette

chiudi
  • Vuoi sostituire un ingrediente?
  • Vuoi sostituire uno strumento?
  • Vuoi aiuto con gli step?
Aggiunto ai preferiti
Url copiato
Rimosso dai preferiti
Aggiunto alla lista della spesa
Rimosso dalla lista della spesa