Difficoltà media

Wool roll bread

60 Minuti
18 Porzioni
13 Steps
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Ingredienti

PER L'IMPASTO

PER IL RIPIENO

  • 150 g prosciutto cotto a dadini
  • 150 g scamorza a dadini
  • burro fuso
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STRUMENTI PER REALIZZARLA
  • Terrina
  • Mattarello
  • Rotella tagliapasta
  • Tortiera rotonda
Quello che ti serve

Per questa ricetta

Preparazione

  • 1/13
    Setaccia le farine in una terrina larga, aggiungi il Lievito e mescola bene.
  • 2/13
    Al centro del mucchio versa zucchero e uovo.
  • 3/13
    Amalgama il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo un
    po' alla volta il latte tiepido e il sale.
  • 4/13
    Incorpora il burro morbido all'impasto.
  • 5/13
    Lavora l'impasto sul piano del tavolo leggermente infarinato per
    almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e
    sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento dei liquidi
  • 6/13
    Rimetti l'impasto nella terrina infarinata, coprilo, chiudendo
    ermeticamente, con pellicola alimentare e ponilo a lievitare in luogo
    tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (45 minuti circa).
  • 7/13
    Dividi l’impasto ben lievitato in 4 parti uguali, con l’aiuto di un matterello stendi ogni pezzo in una sfoglia rettangolare.
  • 8/13
    Con una rotella liscia fai dei tagli paralleli a pettine su una metà del rettangolo, mentre sulla metà rimasta intera distribuisci il prosciutto e la scamorza.
  • 9/13
    Partendo dalla parte farcita, arrotola il rettangolo su se stesso, e adagialo in una tortiera rotonda dai bordi alti e del diametro di 26 cm, con il fondo foderato con carta forno.
  • 10/13
    Procedi allo stesso modo con gli altri pezzi di impasto, adagiandoli a cerchio nella tortiera e spennellali con il burro fuso.
  • 11/13
    Poni a lievitare in un luogo tiepido per 30-40 minuti.
  • 12/13
    Cuoci il wool roll bread per 20-25 minuti nella parte bassa del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas nella parte media 190°C).
  • 13/13
    Conserva l'eventuale wool roll bread avanzato in frigorifero e consumalo entro 24 ore.

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