Difficoltà media

Pane pomodorini e pesto

30 Minuti
16 Porzioni
11 Steps

Ingredienti

PER L'IMPASTO

PER IL RIPIENO

  • 250 g pomodorini ciliegia piccoli tagliati a metà
  • 10 cucchiaini di pesto
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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Preparazione

  • 1/11
    Setaccia le farine in una terrina larga e mescolaci la pasta madre disidratata.
  • 2/11
    Al centro del mucchio versa lo zucchero e amalgama il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo un po' alla volta l'acqua tiepida e il sale.
  • 3/11
    Lavora l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo.
  • 4/11
    Rimetti l'impasto nella terrina infarinata, coprilo con un canovaccio umido e ponilo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (50 minuti circa).
  • 5/11
    Dividi l'impasto ben lievitato in 2 parti uguali, forma 2 rotoli e con l'aiuto di un matterello stendili in sfoglie rettangolari.
  • 6/11
    Distribuisci su ogni sfoglia 125 g di pomodorini e 5 cucchiaini di pesto.
  • 7/11
    Arrotola le sfoglie dal lato lungo, fino a formare 2 rotoli ripieni.
  • 8/11
    Intreccia i rotoli tra di loro e metti la treccia ottenuta in uno stampo a cassetta lungo 30 cm unto con olio.
  • 9/11
    Poni nuovamente a lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora.
  • 10/11
    Spolverizza la superficie con un cucchiaio di farina e cuoci per 25 minuti circa nella parte bassa del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas nella parte media: 180°C).
  • 11/11
    Conserva l'eventuale pane avanzato in frigorifero.

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