Difficoltà bassa

Panini ai semi

Name: Panini ai semi
Total time: 30 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 450 g farina bianca 00; 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI; 10 g zucchero; 30 ml olio extravergine di oliva; 100 g semi misti (es sesamo,papavero, orzo e avena); circa 275 - 300 ml acqua tiepida; 1 cucchiaino colmo di sale; ricotta; pepe rosa; lamponi; mozzarella di bufala; pomodorini; basilico; cipolle stufate; zucchine grigliate; ribes rosso

30 Minuti

8 Porzioni

9 Steps

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Ingredienti

COSA TI SERVE PER L'IMPASTO

450 g farina bianca 00
1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
10 g zucchero
30 ml olio extravergine di oliva
100 g semi misti (es sesamo,papavero, orzo e avena)
circa 275 - 300 ml acqua tiepida
1 cucchiaino colmo di sale

PER FARCIRE

ricotta
pepe rosa
lamponi
mozzarella di bufala
pomodorini
basilico
cipolle stufate
zucchine grigliate
ribes rosso

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito di Birra Mastro Fornaio

Preparazione

1/9

Versa in una terrina la farina, aggiungi il Lievito di birra Mastro fornaio e mescola.

avanti
2/9

Fai una buca al centro e versa lo zucchero, l’olio e i semi (tenendone da parte circa 20 g). Amalgama il tutto con l'aiuto di una forchetta aggiungendo un po' per volta l'acqua tiepida e il sale.

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3/9

Lavora velocemente l’impasto con le mani, per 10 minuti, sul piano del tavolo fino ad ottenere un impasto liscio.

avanti
4/9

Rimetti l’impasto nella terrina infarinata, copri con pellicola alimentare e poni a lievitare in luogo tiepido fino al raddoppio (40 minuti circa).

avanti
5/9

Dividi l'impasto ben lievitato in 8 parti uguali, forma delle palline, schiacciale leggermente e distribuisci in superficie i semi rimasti.

avanti
6/9

Disponi le palline, non troppo vicine tra loro, sulla lastra foderata con carta da forno e metti nuovamente a lievitare per 25-30 minuti.

avanti
7/9

Cuoci i panini per 10/12 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 220°C, ventilato 210°C, a gas nella parte alta: 230°C).

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8/9

Farcisci i panini raffreddati combinando gli ingredienti suggeriti.

avanti
9/9

Conserva i panini (non farciti) a temperatura ambiente.