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Difficoltà bassa

Pizza alta farcita

30 Minuti
12 Porzioni
11 Steps
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Pizza alta farcita

Ingredienti

COSA TI SERVE PER L'IMPASTO

PER FARCIRE

  • 250 g stracchino cremoso
  • 1 mortadella a fette
  • granella di pistacchi
  • pistacchi interi
  • olio extravergine di oliva
Aggiungi tutto alla lista della spesa
STRUMENTI PER REALIZZARLA
  • Terrina
  • Bilancia
  • Teglia rettangolare
  • Carta forno
Quello che ti serve

Per questa ricetta

Lievito Pizza Bella Alta
Lievito Pizza Bella Alta

Preparazione

  • 1/11
    Setaccia le farine in una terrina larga, aggiungi il Lievito Pizza Bella Alta e mescola.
    Step_pizza alta farcita (calendario 2022)
  • 2/11
    Fai una buca al centro del mucchio e versa lo zucchero.
  • 3/11
    Amalgama il tutto con l'aiuto di una forchetta aggiungendo un po' alla volta l'acqua tiepida e il sale.
  • 4/11
    Lavora l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo fino al completo assorbimento del liquido.
    Step_pizza alta farcita (calendario 2022) (1)
    Step_pizza alta farcita (calendario 2022) (2)
  • 5/11
    Rimetti l'impasto nella terrina infarinata, coprilo ermeticamente con pellicola alimentare e mettilo a lievitare in un luogo tiepido, per 40 minuti circa, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato.
  • 6/11
    Stendi l'impasto con le mani e trasferiscilo nella teglia rivestita con carta forno. 
    Step_pizza alta farcita (calendario 2022) (3)
  • 7/11
    Distribuisci lo stracchino sulla pizza, lasciandone da parte mezzo cucchiaio e lacia lievitare nuovamente per 30 minuti circa.
    Step_pizza alta farcita (calendario 2022) (4)
  • 8/11
    Cuoci la pizza per 10-12 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 250°C, ventilato: 240°C, a gas nella parte alta: 250°C).
  • 9/11
    Appena fuori dal forno aggiungi le fette di mortadella, la granella di piastacchi e qualche pistacchio intero.
    Step_pizza alta farcita (calendario 2022) (5)
  • 10/11
    Completa infine con un filo d’olio e lo stracchino rimasto ammorbidito qualche secondo in microonde.
    Step_pizza alta farcita (calendario 2022) (6)
  • 11/11
    Conserva l'eventuale pizza avanzata in frigorifero e consumala entro 24 ore.

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Pizza alta farcita
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