Ingredienti

PER L'IMPASTO

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Quello che ti serve

Lievito Pizza Bella Alta

Colori per Dolci rosso

1/9

Setaccia le farine in una terrina larga e mescola il lievito pizza bella alta e lo zucchero.

avanti
2/9

Amalgama il tutto con una forchetta, aggiungendo un po’ per volta l’acqua tiepida e il sale.

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3/9

Lavora l’impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.

avanti
4/9

Dividi l’impasto in 2 parti uguali e poni nuovamente a lievitare fino a quando il suo volume sarà raddoppiato.

avanti
5/9

Mescola la panna acida con qualche goccia di colorante e mettila in una sac a poche.

avanti
6/9

Riprendi gli impasti ben lievitati e stendili in 2 teglie per pizza del diametro di 28 cm circa unte con qualche cucchiaio di olio.

avanti
7/9

Ungi con un filo d’olio anche la superfice della pasta e poni nuovamente a lievitare per 30/40 minuti circa.

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8/9

Cuoci nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 250°C, ventilato: 240°C, a gas nella parte alta: 250°C).

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9/9

Taglia le pizze cotte e intiepidite in 8 fette e farcisci ogni fetta con panna acida, code di gambero e salmone, completa infine con dell’erba cipollina.