Difficoltà media

Torta alla frutta

60 Minuti
18 Porzioni
10 Steps

Ingredienti

PER L'IMPASTO

PER FARCIRE E DECORARE

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Preparazione

  • 1/10
    Sbatti a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con 3 cucchiai di acqua bollente, aggiungi gradatamente 100 g di zucchero, estratto di vaniglia e sbatti fino ad ottenere una massa cremosa.
  • 2/10
    Monta le chiare a neve durissima, unendovi lo zucchero rimasto. Metti la neve sopra i tuorli sbattuti, quindi setaccia sopra la farina mescolata con la Frumina e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI anch'esso setacciato. Con la frusta a mano incorpora delicatamente il tutto senza sbattere, ruotando la terrina e muovendo la frusta dal basso verso l’alto, in modo che le chiare non si smontino.
  • 3/10
    Metti l’impasto in uno stampo a cerchio apribile (diametro 24 cm) con il fondo foderato con carta da forno e cuoci per 30-40 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 170°C, ventilato: 160°C, a gas ripiano medio: 190°C).
  • 4/10
    Prima di sfornare verifica la cottura con uno stecchino.
  • 5/10
    Prepara la crema pasticcera e la Dolceneve nel modo indicato sulle rispettive confezioni.
  • 6/10
    Taglia la torta raffreddata in 3 strati, poni il primo strato su un piatto da portata, bagna con 1/3 del succo, distribuisci 1/3 della crema e 50 g di frutta tagliata a pezzi, ripeti l’operazione con il secondo strato e ricomponi la torta.
  • 7/10
    Con l'aiuto di una spatola, copri il bordo della torta con della Dolceneve. Distribuisci la frutta al centro e con l'aiuto di un sac a poche forma dei ciuffetti.
  • 8/10
    Preparare il Tortagel con lo zucchero e l'acqua come indicato sulla busta e distribuiscilo sulla frutta.
  • 9/10
    Quando il Tortagel si è solidificato,  termina la decorazione con la granella di nocciole.
  • 10/10
    Conserva il dolce in frigorifero e consumalo entro 24 ore.

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