Difficoltà bassa

Torta di ricotta e gocce di cioccolato

40 Minuti
12 Porzioni
10 Steps

Ingredienti

PER L'IMPASTO

PER FARCIRE E DECORARE

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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Preparazione

  • 1/10
    In una terrina sbatti a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con 2 cucchiai di acqua bollente, aggiungi gradatamente 50 g di zucchero e sbatti fino ad ottenere una massa cremosa.
  • 2/10
    Monta le chiare a neve durissima, aggiungi gradatamente lo zucchero rimasto, mettile sopra i tuorli, setacciavi sopra la farina mescolata con la Frumina e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato.
  • 3/10
    Con la frusta a mano incorpora delicatamente la neve al composto senza sbattere, ruotando la terrina e muovendo la frusta dal basso verso l'alto, in modo che la neve non smonti, aggiungi a piccole dosi il burro liquefatto tiepido.
  • 4/10
    Metti l'impasto in uno stampo a cerchio apribile (diametro 24 cm) foderato con carta da forno e cuoci per 25-30 minuti nella parte inferiore (parte media per forno a gas) del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas: 180°C).
  • 5/10
    Mescola in una terrina 150 g di zucchero e 2 bustine di pannafix, aggiungi la ricotta e le gocce di cioccolato.
  • 6/10
    Monta la panna con la busta di pannafix restante ed incorporala alla ricotta.
  • 7/10
    Per la bagna, scalda l'acqua con lo zucchero restante e aggiungi il brandy.
  • 8/10
    Taglia la torta raffreddata a metà e ottieni 2 dischi, adagia su un piatto il primo disco dell'impasto e metti intorno un cerchio apribile, bagna con metà della bagna, distribuisci la crema di ricotta, bagna il secondo disco e adagialo sulla crema. Poni la torta in frigorifero per almeno due ore.
  • 9/10
    Prima di servire, decora la torta con zucchero al velo e cioccolato grattugiato.
  • 10/10
    Conserva la torta pronta in frigorifero e consumala entro 48 ore.

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