Ingredienti

PER L'IMPASTO

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Quello che ti serve

Lievito di Birra Mastro Fornaio

1/10

Setacciare le farine in una terrina larga e mescolarvi il Lievito di birra Mastro Fornaio.

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2/10

Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero, olio e patate.

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3/10

Amalgamare il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo un po' alla volta l'acqua tiepida e il sale.

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4/10

Lavorare l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo.

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5/10

Rimettere l'impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato.

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6/10

Tagliare i pomodorini a metà e condirli con un pizzico di origano, 1 cucchiaio d'olio e mezzo cucchiaino di sale.

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7/10

Stendere l'impasto ben lievitato direttamente nella lastra del forno (30x40 cm) unta con due cucchiai d' olio e distribuirvi i pomodorini.

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8/10

Porre nuovamente a lievitare in un luogo tiepido per circa 20 minuti.

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9/10

Distribuire sulla focaccia un pizzico di sale, 2 cucchiai d'olio e cuocere per 13-15 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 220°C, ventilato: 210°C, a gas nella parte alta: 230°C).

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10/10

Completare infine la focaccia con origano a piacere.