Difficoltà media

Involtini di würstel

40 Minuti
14 Porzioni
11 Steps

Ingredienti

PER L'IMPASTO

PER FARCIRE

  • 1 uovo sbattuto
  • formaggio grana grattugiato
  • pepe
  • circa 14 würstel
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Quello che ti serve

Per questa ricetta

Preparazione

  • 1/11
    Setaccia le farine in una terrina larga, aggiungi il Lievito di birra Mastro Fornaio e mescola.
  • 2/11
    Fai una buca al centro del mucchio e versa lo zucchero e uovo.
  • 3/11
    Amalgama il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo un po' alla volta il latte tiepido e il sale.
  • 4/11
    Incorpora il burro all'impasto e lavoralo sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.
  • 5/11
    Rimetti l'impasto nella terrina infarinata, coprilo ermeticamente con pellicola alimentare e mettilo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato.
  • 6/11
    Stendi l'impasto ben lievitato in una sfoglia rettangolare dello spessore di 5 mm circa.
  • 7/11
    Spennella la sfoglia con dell'uovo sbattuto e cospargi con grana e pepe.
  • 8/11
    Ritaglia delle strisce di impasto, avvolgi ogni striscia attorno ad ogni wurstel e disponi gli involtini ottenuti sulla lastra foderata con carta da forno.
  • 9/11
    Spennella con l'uovo sbattuto la superficie di ogni involtino e cospargi a piacere con grana, semi di sesamo o semi di papavero, poni nuovamente a lievitare per 30/40 minuti.
  • 10/11
    Cuoci per 12-15 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 220°C, ventilato: 210°C, a gas nella parte alta 230°C).
  • 11/11
    Conserva gli eventuali involtini avanzati in frigorofero e consumali entro 24 ore.

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