Ingredienti

PER L'IMPASTO

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Quello che ti serve

Lievito di Birra Mastro Fornaio

Vanillina

Zucchero di canna al Velo

Pasta con estratto di Vaniglia naturale

Zucchero al Velo 300g

1/12

Setaccia le farine in una terrina larga e mescola il lievito di birra Mastro Fornaio.

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2/12

Forma una buca al centro del mucchio e versaci zucchero, vanillina e uovo.

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3/12

Amalgama il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo un po' alla volta il latte tiepido.

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4/12

Appena il latte è stato assorbito, incorpora il burro morbido.

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5/12

Lavora l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo.

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6/12

Rimetti l'impasto nella terrina infarinata, coprilo ermeticamente con pellicola alimentare e lascialo lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato .

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7/12

Con l'impasto ben lievitato forma 15 palline uguali, disponile non troppo vicine sulla lastra foderata con carta da forno e fai lievitare nuovamente in luogo tiepido per 45-50 minuti.

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8/12

Cuoci le nuvole per 12-15 minuti sul ripiano medio del forno preriscaldato (elettrico: 200°C, ventilato: 190°C, a gas nella parte alta: 210°C).

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9/12

Mescola la ricotta con lo zucchero al velo e, aggiungi a piacere, l'estratto di vaniglia, infine incorpora la panna montata.

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10/12

Con l'aiuto di una tasca da pasticciere, farcisci le nuvole ancora calde con la crema di ricotta.

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11/12

Spolverizza le nuvole con lo zucchero al velo.

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12/12

Conserva le nuvole in frigorifero.