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Difficoltà media

Nuvole

30 Minuti
15 Porzioni
12 Steps
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Nuvole

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Lievito di Birra Mastro Fornaio
Lievito di Birra Mastro Fornaio
Vanillina
Vanillina
Zucchero di canna al Velo
Zucchero di canna al Velo
Pasta con estratto di Vaniglia naturale
Pasta con estratto di Vaniglia naturale
Zucchero al Velo 300g
Zucchero al Velo 300g

Preparazione

  • 1/12
    Setaccia le farine in una terrina larga e mescola il lievito di birra Mastro Fornaio.
  • 2/12
    Forma una buca al centro del mucchio e versaci zucchero, vanillina e uovo.
  • 3/12
    Amalgama il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo un po' alla volta il latte tiepido.
    fotoricetta brioches nuvola 1.jpg
  • 4/12
    Appena il latte è stato assorbito, incorpora il burro morbido.
  • 5/12
    Lavora l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo.
    fotoricetta brioches nuvola 2.jpg
  • 6/12
    Rimetti l'impasto nella terrina infarinata, coprilo ermeticamente con pellicola alimentare e lascialo lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato .
  • 7/12
    Con l'impasto ben lievitato forma 15 palline uguali, disponile non troppo vicine sulla lastra foderata con carta da forno e fai lievitare nuovamente in luogo tiepido per 45-50 minuti.
    fotoricetta brioches nuvola 3.jpg
  • 8/12
    Cuoci le nuvole per 12-15 minuti sul ripiano medio del forno preriscaldato (elettrico: 200°C, ventilato: 190°C, a gas nella parte alta: 210°C).
  • 9/12
    Mescola la ricotta con lo zucchero al velo e, aggiungi a piacere, l'estratto di vaniglia, infine incorpora la panna montata.
    fotoricetta brioches nuvola 4.jpg
  • 10/12
    Con l'aiuto di una tasca da pasticciere, farcisci le nuvole ancora calde con la crema di ricotta.
    fotoricetta brioches nuvola 6.jpg
  • 11/12
    Spolverizza le nuvole con lo zucchero al velo.
    fotoricetta brioches nuvola 7.jpg
  • 12/12
    Conserva le nuvole in frigorifero.
    fotoricetta brioches nuvola 8.jpg

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Nuvole
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